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天天蓝a

为草甘做兰,为木当作松,幽兰香飘远,松寒不改容。

 
 
 

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保定美食(4)同乐坛肉  

2010-10-26 20:05:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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保定美食(4)同乐坛肉 - 油油 - 天天蓝a
  当纸封被揭开的瞬间,一股奇香便飘入我们的鼻腔之中~坛子不大,但从坛口望进去感觉还蛮深的,里面被塞满了烹调后的肉块儿,也许是密闭蒸制的关系一眼望去肉汤还是比较清澈的,而且肉块的色泽看起来油光锃亮的十分讨喜~坛肉虽然看起来肥多瘦少,但是吃起来却出奇的香而不腻~而且火候掌握的程度很好,瘦肉部分很嫩,吃起来丝毫的不塞牙,肥肉的部分做到了入口即化的口感,口味方面除了保有猪肉本身的香味之外,细细品味还会发现有种说不出来的味道,可能是时间隔得比较长了,现在一时想不起是什么感觉了~但是有个印象非常深刻,就是当时在吃的过程中,出于好奇我用小瓷勺撇了一口坛肉的油汤,感觉那个拌饭应该味道不错,可是出乎意料的是我发现这个肉汤没有想象中的好喝,有股很重的药材味道,但是这种药材的味道进入到肉块儿之后却被弱化了,而且不会让人有讨厌的感觉,反而有种对肉提香的作用~总之不愧是特色招牌。
保定美食(4)同乐坛肉 - 油油 - 天天蓝a
 
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