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天天蓝a

为草甘做兰,为木当作松,幽兰香飘远,松寒不改容。

 
 
 

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油油厨房:番茄水煮鱼  

2012-06-19 21:19:18|  分类: 讲述 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油油厨房:番茄水煮鱼 - 油油 - 天天蓝a

做法  

  1. 草鱼买的时候,把从头部把鱼骨剃出来,剩下两块完整的鱼肉
  2.  把鱼肉改刀成簿鱼片,放入碗中,洒少许盐花,白胡椒粉、料酒拌匀,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓匀备用
  3. 番茄洗净,去蒂,切片备用。金针菇洗净,剪去根部
  4. 姜、蒜切末备用
  5. 另外准备几块剃下来的鱼骨,熬成汤底
  6. 锅里加适量油,烧至七成热后将准备好的鱼片倒入,快速爆熟,关火盛起
  7. 爆过鱼的油锅不需清洗,继续将鱼骨放入,煎一会后加入适量热水(或高汤),熬成汤底后将鱼骨捞起
  8. 在汤里继续加入番茄片,加金针菇 这里我加的豆芽 煮沸几分钟,加盐,胡椒粉后关火,盛入大汤碗做为汤底,再将爆熟的鱼片铺在上面,撒上香菜(不喜欢香菜可以换成青葱)
  9. 锅内重新加入少量的油,将蒜,姜,花椒,干辣椒在锅里爆香,淋在鱼片上,就可以了 (也可撒点白芝麻)

油油厨房:番茄水煮鱼 - 油油 - 天天蓝a

油油厨房:番茄水煮鱼 - 油油 - 天天蓝a

 

油油厨房:番茄水煮鱼 - 油油 - 天天蓝a

 

油油厨房:番茄水煮鱼 - 油油 - 天天蓝a

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 油油厨房:番茄水煮鱼 - 油油 - 天天蓝a

 

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