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天天蓝a

为草甘做兰,为木当作松,幽兰香飘远,松寒不改容。

 
 
 

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油厨房:给妈妈做的小龙虾  

2013-06-05 12:46:39|  分类: 讲述 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天休息,早晨去化纤早市买的小龙虾,准备中午做给妈妈吃。

龙虾最好先在水里养一下,把脏东西养出来。开杀时,捉龙虾也是有技术的,不然会被咬到,一定要在它前上抓,然后,用剪刀揭去它的天灵盖,接着将呼吸用的二边的腮帮剪掉,在头的最前面最剪一刀,因为那里是嘴巴,也不干净。那个时候龙虾基本上不会咬人了,动还是会动的。抓住尾部三片中间的一片往上一折就能把泥筋抽出来,背上最好剪一刀。

每个龙虾都这样处理。处理完后,用少许的盐,料酒,生姜腌制10分钟左右。

不管是清炒还是做成川菜店里一样的,辣辣的,类似十三鲜的味道。(家里没有十三鲜这么多调料)一般我们是这样做的。

我的做法很简单,是清炒,下油锅,把腌制过的龙虾捞出来放入生姜,蒜米,用大火炒。如果不够咸,请再放一点盐,然后放料酒,(最好多放点,或者加一点点水)焖透。如果想吃一点点辣,可以放一点辣椒粉。放一点点葱料,加色。加味精起锅。

油厨房:给妈妈做的小龙虾 - 油油 - 天天蓝a

 

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 妈妈吃的很开心......

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