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为草甘做兰,为木当作松,幽兰香飘远,松寒不改容。

 
 
 

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油湘.西(21):凤凰小吃  

2014-05-31 15:01:28|  分类: 讲述 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      油湘.西(21):凤凰小吃 - 油油 - 天天蓝a
 
       古城的小吃很多,但凤凰社饭和苗家腊肉最为著名。社饭里的佐料有青油、社菜、野葱、腊肉粒等,做法很复杂,要炒、要煮、要焖,如果你逛街逛饿了肚子,吃上一碗社饭,那可是美滋滋的惬意事儿了。苗家腊肉是掺了香料后再用烟火慢慢熏制而成的,有的还用橘子皮熏烘,苗家的猪是放养的,当地有句俗话说“猪跑得比狗快”,猪肉鲜而香,熏出的腊肉自然味俱特色。如果你不嫌麻烦,尽可以买些回去,十多块钱一斤,不贵。倘若你爱食酸,来古城可是来对了地方,这里的酸鱼、酸萝卜、酸豆腐、酸汤应有尽有,可大饱你胃口。
油湘.西(21):凤凰小吃 - 油油 - 天天蓝a
 
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油湘.西(21):凤凰小吃 - 油油 - 天天蓝a
 油湘.西(21):凤凰小吃 - 油油 - 天天蓝a
 

 凤凰古城2004年开放旅游后,桐叶粑慢慢做成了小生意,通常是附近乡下有人做好挑进城,在路边摆摊卖给游人。

  看起来简单的乡里粑粑,制料和工序却慢悠悠地细致,倒是很合了我们对于年货的那种郑重其事的期待。

  叶粑有三种不同馅料,甜味的芝麻糖馅、自炒红豆沙馅,咸味有盐菜炒湘西腊肉馅。真空包装可以5个装,8个装.

关于桐叶粑的来历是这样的,农历七月十五是中元节,道教将一年分为三元,正月十五为上元节,七月十五为中元节,十月十五为下元节。佛教在七月十五举行盂兰盆会,将七月十五定为盂兰节。民间有七月十五是鬼节的说法,是说七月十五那天,鬼门关大开,阎王释放无人祭祀的孤魂野鬼到人间游荡,寻找食物。所以,旧俗在鬼节这天,民间要祭鬼,即祭祀死去的人。祭祀有许多仪式,其中,为鬼准备食物是重要的事。这一天,民间家家户户都要采摘桐子树的嫩叶做桐叶粑。七月十五用食物祭祖,是使自家去世之人,不变成孤魂野鬼到处觅食。祭祖后,剥去桐叶,一家人食用,讲究的人家的桐叶糯米粑还有馅,馅用芝麻、豆沙、鲜肉或腊肉,也有用盐菜的。桐树叶清香,微苦,糯米滋糯,馅香,因此桐叶粑十分好吃。

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