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为草甘做兰,为木当作松,幽兰香飘远,松寒不改容。

 
 
 

日志

 
 

重油杭州(6):吃货逛杭州  

2016-03-05 13:09:04|  分类: 讲述 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    杭州风景秀丽,物产丰饶,小吃极具特点,这正是我和朋友俩吃货最向往的地方,这不,到杭州一下火车,行李还没有放到宾馆,我们就兴冲冲的闯进老字号知味观,准备大吃一顿。可谁知刚走进大厅,就发现大堂里人山人海,连外卖窗口都堵满了食客。这才上午9点呀,我和朋友好是无奈,还好人虽多,秩序却井然,不一会便轮到我们了,没说的,虾肉小笼蟹肉小笼,两碗片川儿,正当要点完交钱,身后一个南方口音传来“一定要点猫耳朵呀......”,猫耳朵?是啥?不问了,管它呢?点了再说。

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     拿着小票去取菜,我竟然发现猫耳朵卖完了,下一锅要等一会,我赶紧手机百度猫耳朵,猫耳朵,在山西是一种面条,因形似猫的耳朵。但杭州猫耳朵却与众不同。它是著名的杭州传统小吃。它是用拇指捏成一只只类似猫耳朵形状的“小疙瘩”70多年前,杭州知味的点心师傅,仿照御膳制法,精选杭州地方出产的各种名贵配料,调制而成佳味。风味别致,十分清口开胃。还有一个故事说清乾隆皇帝下江南间,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,玲珑别致,吃后更觉得回味无穷,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

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     我点的“猫耳朵”总算上桌了,但见一只只类似猫耳朵形状的“小疙瘩”果然十分精巧,火腿丁像玛瑙,鸡丁似琥珀,汤鲜味美,十分可口。吃饱喝足后,我和朋友便开始了西湖之旅,还未到晚上,肚子就又咕咕的叫了,我们赶紧跑到武林广场的新白鹿餐厅,

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此时刚刚下午16时,餐厅里已经座无虚席,这家餐厅最大的特色是微信点菜、结账。服务员只负责传菜。来这里主要吃皮肉酥脆、酱香浓郁杭州酱鸭。要知道杭州的酱货文化由来已久,其中文龙酱鸭为酱鸭中享有盛誉的传统腌制佳肴。在洪如嵩补辑的《杭俗遗风》记载:“酱鸭一味,以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间,各酒肆皆自制酱鸭,多者数百,少者亦百余。然要以文龙酒店所制为独步。该酒店开设于清波桥侧,远自申江亦有来购者,一过冬至,即销售一空。凡老居杭城及嗜中物者,类皆知之。”如今,文龙酱鸭早已名存实亡,但好在这个城市里还有很多以做酱货出名的店肆。加之现在的懒妇多了起来,也乐得跑到酒店去吃酱货,好吃又省事。几家酱货做得有名的酒店,馋鬼们都能报得上来,都是让人味觉大开的“老底子”酱味。

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  大家也许会问,我和朋友既然是吃货,为何不去吃楼外楼的西湖醋鱼,东坡肉。其实,杭州小吃众多,我们以前来杭州早已吃过这俩菜了,所以这次就是奔着其他有特色的小吃而来。这不,近几年异常火爆的饭馆外婆家也是我们吃货必去的地点,在这里我们先后品尝了外焦里嫩香甜润滑外婆红烧肉以及麻辣鲜香的外婆鱼头和宋嫂鱼羹。哈哈,真是好吃,就是等餐的时间太长了。

    吃货眼中,西湖的美景早已是过眼云烟,那些杭州特有的美味才是最好的馈赠。朋友们,快来呀,也许还会有更多的美食等待我们去发现!

 

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